食品添加剂苯甲酸钠的性质及应用

点击次数:394  更新时间2018-07-27  【关闭

    食品添加剂苯甲酸钠的性质

    苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠,相对分子质量144.12。在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的PH 值为2.5~4.0。

    食品添加剂苯甲酸钠的应用

    【用途一】主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等

    【用途二】用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂

    和防腐剂

    【用途三】防腐剂;抗微生物剂。

    【用途四】苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。

    【用途五】该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。

    【用途六】用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。

     

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